【虫草花とは 】

・冬虫夏草の花とも呼ばれ、栄養価が高いキノコです。

・本来、冬虫夏草は昆虫に寄生して育ちますが、虫草花は穀物などを培地として使用。

・「虫」を一切介さず、「草（キノコ）」の部分だけを丁寧に育て上げています。

【 虫草花の特徴 】

・鮮やかなオレンジ色が特徴でカロテンを豊富に含んでおり、料理に使うとほんのり黄色く色付きます。

・その他にも、タンパク質、アミノ酸、コルジセピン、ポリサッカライドなどの成分を含んでいます。

【 虫草花の食べ方 】

• ・15～20分ほど水に浸して戻してから、加熱してお召し上がりください
• ・スープやお茶、炒め物の材料としてお使いください。一般的には肉類と一緒に煮込んだスープが定番です
• ・風味はキノコなので、様々な料理に合わせてお使い頂けます
• ・栄養と風味をよりよく保つために、長時間煮込まず30分以内を目安に調理をしてください
• ・水戻しをした際の戻し汁はそのまま調理に利用できます